Category: Kalimantan

Tujuh Kuliner Asli Dari Kalimantan

Bengal Culinary – Kalimantan Timur populer dengan tujuan wisata yang indah. Pulau Derawan, Maratua, serta Kakaban ialah tiga tujuan jagoan yang tidak bisa lewatkan waktu putuskan pergi ke Kalimantan Timur. Tetapi berjalan-jalan tentunya kurang enak bila belum mencicip kuliner ciri khas wilayah itu. Ditambah lagi Kalimantan Timur nyatanya mempunyai kuliner ciri khas yang populer lezat. Di bawah ini kuliner ciri khas Kalimantan Timur bercita rasa lezat yang tidak bisa lewatkan waktu berkunjung kesana.

Sate Payau

Sudah pernah rasakan sate daging rusa? Bila belum pelancong dapat mencobanya waktu berkunjung ke Kalimantan Timur waktu upacara tradisi Kalimantan Timur atau waktu festival kesenian yang seringkali dikerjakan di Kalimantan Timur. Kuliner ini cuma diberikan waktu festival serta upacara tradisi sebab sekarang rusa jadi binatang yang dilindungi. Sate Payau ini sendiri mempunyai struktur yang lembut dibanding daging sapi serta rasa-rasanya manis sebab dimarinate dengan bumbu sate. Kuliner satu ini biasa didapati di Pinggiran Pandan, Tenggarong.

Ayam Cincane

Dari namanya saja telah membuat ingin tahu. Ditambah lagi dari sisi rasa-rasanya. Jadi, Ayam Cincane ini sebetulnya ayam kampung yang dibakar serta di nikmati dengan sambal tomat. Walau keliatannya sama juga dengan ayam umumnya, tetapi sebetulnya ayam ini diproses serta diberi bumbu dengan bumbu yang berlainan.

Sebelum dibakar ayam cincane ini umumnya direbus terlebih dulu dengan bumbu spesial. Kemudian diberi dengan bumbu serta dibakar sampai kecokelatan. Baru kemudian diberi dengan sambal tomat. Ayam Cincane ini umumnya disajikan waktu acara sah seperti waktu pernikahan.

Nasi Bekepor

Nasi Bekepor ialah sajian yang cukup susah dicari tetapi sebab rasa-rasanya yang lezat banyak pula orang yang cari kuliner ini. Nasi Bekepor berbentuk nasi putih yang umumnya digabung dengan ikan asin, rempah-rempah, serta minyak sayur. Umumnya diberikan dengan sayur gangan asam kukar yaitu semacam sayur asem yang diproses dengan ikan serta ubi manis ciri khas Kalimantan Timur atau daging masak bumi hangus. Cukup unik serta menari untuk dicoba waktu ke Kalimantan Timur, kan?

Gence Ruan

Kuliner Kalimantan Timur ini memang dikit asing di telinga tetapi bila telah lihat serta mencicipinya tentu langsung ingin nambah. Gence Ruan sendiri adalah ikan gabus atau warga lokal mengatakan ikan Haruan yang dibakar di atas bara api dengan memakai bumbu tumis yang banyak. Lalu sesudah di bakar ikan ini umumnya akan diberi dengan sambal goreng yang enak. Gence Ruan atau Gence Ikan Haruan yang nikmat ini umumnya di nikmati dengan nasi hangat serta tumis daun pakis yang renyah.

Sambal Raja ala Kalimantan Timur

Seperti Bali yang mempunyai sambal matah ala Bali, Kalimantan Timur mempunyai sambal spesial yang cuma berada di Kalimantan Timur. Namanya Sambal Raja. Sambal Raja ciri khas Kalimantan Timur terbagi dalam kacang panjang yang dipotong kecil-kecil, terong ungu dipotong dadu, bawang merah potong, cabai merah serta rawit dan telur tebus yang dicincang-cincang.

Langkah membuat cukup gampang yakni dengan menggoreng semua bahan dengan minyak panas serta cabai, terasi, gula, serta garam yang dihaluskan. Sesudah semua bahan masak, masukan perasan jeruk cina. Sambal ini umumnya di nikmati dengan nasi hangat serta ikan goreng. Rasa-rasanya lezat serta mengundang selera.

Bubur pedas

Bila umumnya bubur diberikan dengan ayam, karena itu bubur pedas ciri khas Kalimantan Timur diberikan dengan ikan teri serta kacang goreng. Tetapi buat pengunjung yang ingin menikmatinya dengan ayam dapat juga. Bumbu bubur pedas ini cukup berlainan sebab mencampurkan rempah-rempah seperi jintan, ketumbar, lada hitam, lengkuas, serta cabe. Tertarik coba kuliner satu ini?

Nasi Kuning khas Kalimantan Timur

Tidak hanya nasi kuning ciri khas Jawa, di Kalimantan ada kuliner nasi kuning ciri khas Kalimantan Timur. Nasi Kuning ciri khas Kalimantan Timur seperti dengan nasi kuning umumnya yakni dibuat memakai kunyit serta santan serta diberikan dengan telur, ikan, ayam, atau daging serta lauk kering. Di Kalimantan Timur, nasi kuning umumnya di nikmati waktu pagi hari atau untuk acara penting yang lain jadi nasi tumpeng.